摘要: 介绍了HPLC检测食物中硒的方法。实验表明:用甲醇水洗脱,灵敏度高,结果准确,在0.0-2.0ug/ml范围内呈线性,相关系数,r==0.9998,回收率为98.82%,变异系数RSD=3.18%。